主料：文蛤肉400克；

配料：洋葱1个、红椒2个、芹菜50克；

调料：盐2.5克、味精3克、黄油5克、料酒20克、色拉油20克、生姜末3克、胡椒粉适量、葱叶10根、玻璃纸10张（20cm×20cm）。

1、将洗交净的文蛤肉加入盐、味精、胡椒、料酒、料油调好味；

2、将洋葱切半（整圆）后，一半切圆状，一半切成米粒，将红椒、芹菜切成粒状，放入调好的文蛤肉拌匀；

3、用玻璃纸将分好的文蛤肉（10份）用葱叶包扎起来（不能不紧，否则影响受热面积）；

4、将另一半洋葱切好后，放在烧热的铁板上，淋上油，将包好的文蛤放入洋葱圈中。